黒酢 活用方法

黒酢活用法の定番料理に使う

黒酢を黒酢ドリンク以外に活用するといえば料理に使うことが定番です。
料理に使い熱を加えることで、酢独特の風味がなくなり食べやすくなります。
どのような活用料理法があるのか見ていきましょう。

炒め物

黒酢を炒め物に使用する調理法は、とても良く合います。
特に肉料理にはさまざまな酢と使った調味料が活用されており、相性の良さがうかがえますね。
使い方も簡単で、一番使いやすい方法として、炒めた後に味付けとして回しかける香味ダレの中に、
あらかじめ黒酢を入れておくと便利です。
焦げないように慌てる必要もなく、簡単に出来上がります。

煮物

最近では、コマーシャルなどで酢を使った煮物レシピなどが頻繁に流されるということもあって、
煮物に酢を活用することがとても人気です。
酢は基本的に、熱を加えてもその栄養価にあまり変化がないと言われているため、
じっくりと煮込む料理にも向いている調味料でもあります。
また黒酢を使用することで、コクを出しながらも、さっぱりとした口あたりに仕上げることが出来ます。

かけるだけ

一番簡単な黒酢を使用した調理法としては、かけるだけというレシピもあります。
黒酢の風味や味わいを出来るだけそのまま味わいたい人にもおすすめです。
例えばラーメンに黒酢をかけて、サンラータン風にしたり、麺つゆと黒酢を合わせて麺にかける冷やし麺も良いですね。
とても簡単でありながら、いつもと少し違った味を楽しめます。